Cheag microbian pulbere obtinut din Rhizomucor miehei
utilizare: 2 g cheag sunt necesare pentru inchegarea a 100 l lapte. Se dizolva cele 2g cheag in 200 ml apa rece, fara clor. Solutia se lasa 20 de minute in repaus dupa care se adauga la 100 litri lapte incalzit la 35 grade celsius.
Inchegarea dureaza 40-45 de minute